Es Pan Comido

  
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Aguacates rellenos de marisco

by Ana on junio 25, 2012

Hemos puesto varias recetas cuyo ingrediente principal es el aguacate. No podemos negarlo, nos encanta su sabor y su frescor.

Es un fruto que se puede combinar perfectamente con muchos otros ingredientes, pero esta vez lo vamos a hacer con un sofrito de cebolla, pimientos y mariscos. Puede chocar un poco porque estamos acostumbrados a tomar el aguacate fresco, pero el truco es dejar enfriar la mezcla y servirlo semi-frío.

Estos aguacates rellenos de marisco son  un plato muy vistoso, que podéis usar en cualquier ocasión, en un picoteo o incluso en una cena de Navidad, como un entrante semi-frío que no dejará a nadie indiferente.

Este post se lo dedico a mi padre, porque es uno de sus platos preferidos.

Vamos a ver cómo se hace que veréis que ¡Es Pan Comido!

Ingredientes para 4 personas

  • 2 aguacates
  • 4 vieiras
  • 300 gr. de gambas peladas
  • 2 huevos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 lima
  • 1 pimiento rojo mediano
  • Sal y pimienta

Cómo lo preparamos

Paso 1. Partimos los aguacates a la mitad y vaciamos su contenido. Lo ponemos en un recipiente con el zumo de la lima y lo machacamos con un tenedor hasta que se hace una pasta compacta.

Paso 2. Pochamos la cebolla y el pimiento, y cuando están muy pasados se echa un chorro de coñac y se deja reducir.

Paso 3. Añadimos las vieiras y las gambas en trocitos y las dejamos unos minutos hasta que se hagan con la cebolla y el pimiento. Dejamos enfriar y le añadimos el huevo cocido en trocitos pequeños. Lo mezclamos todo con la pasta de aguacate.

Paso 4. Presentamos poniendo la mezcla dentro de las cascaras de los aguacates.

Trucos

  • Sirve el plato frío o templado, pero nunca caliente.
  • La lima la puedes sustuir por limón, sólo ten en cuenta que su sabor es un poco más suave.

Noe – Es Pan Comido

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13 comentarios en Aguacates rellenos de marisco

  1. magdalena dice:

    Quisiera saber como puedo averiguar un decilitro

  2. olga dice:

    Hola¡¡
    Me gusta mucho esta receta y quisiera saber, si hay algo por lo que se puedan sustituir las vieiras. Gracias¡¡¡

    • Ana dice:

      Nos alegra que te guste, ¡es un plato muy rico y vistoso! Se me ocurre que las puedas sustituir por berberechos o mejillones. Ya nos contaras el resultado!

  3. conchi dice:

    Me encanta la receta pero no dice nada de cuando se pone la pasta del aguacate o es que no se pone.Gracias.

    • Ana dice:

      Hola Conchi, disculpa la confusión. La pasta de aguacate se añade junto con el huevo picado y una vez hayas preparado el sofrito del marisco.Lo he añadido al texto de la receta. Un abrazo,

  4. chusa rodriguez dice:

    me gustaría saber, si la receta de los aguacates con marisco se podría echar limón en vez de lima.

    Gracias.

    Saludos.

    • Ana dice:

      Si, por supuesto que puedes sustituir uno por otro, sólo ten en cuenta que la lima es de sabor más fuerte y si te gusta el toque ácido, quizás necesites un poco más de limón. ¡Disfrútalos!

  5. VIRGINIA ARRIAGA dice:

    Me parecen muy explicadas sus recetas pero quisiera saber con otro vino se puede sustutuir el coñag en las recetas de cocina. y que son las vieiras

    • Ana dice:

      Virginia, necesitaría saber en que tipo de receta se indica usar coñac para indicarte el mejor sustituto. Si se trata de un postre, podría usarse un vino dulce tipo moscatel, oporto. Si lo que necesitas es que tenga alta graduación, como para flambear, podrás usar un licor fuerte como el Cointreau. En general, cualquier licor podrías utilizar como Whiskie o ron pero como te digo, depende mucho del tipo de receta. Nunca vino tinto o blanco ya que no aportarían un sabor similar al del coñac.
      La vieira es un molusco bivalbo de la familia de las ostras y almejas. No sé si tu lo conoceras por otro nombre pero para que tengas una idea, su concha es como la que aparece en la imagen de la diosa Venus o como el símbolo del Camino de Santiado. En su interior, la carne blanca tiene forma de medallón y alrededor encuentras el coral, de colo naranja. Espero haberte aclarado y no dudes en escribirme para cualquier otra aclaración que necesites. ¡Un saludo!

  6. Ana Alvarez dice:

    Me gusta mucho su receta quisiera saber si conocen la receta de rollo de mar como la busco va bañada de crema de almendras gracias x compartir sus recetas tan ricas saludos

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