- Es Pan Comido - http://www.espancomido.com -
Bavaroise de café
Posted By admin On mayo 25, 2016 @ 1:07 pm In Golosos | 1 Comment
Vuelvo con otro clásico de recetas de Telva: Bavaroise de Café que no falla ni entre los cafeteros y entre los que no son,¡ grupo en que me que incluyo!
Un bavaroise, es una preparación fría de pastelería que por norma general suele llevar gelatina y nata montada. Se puede preparar de varios sabores, café, limón, frutas variadas. Mi madre hace uno de fresas que está para chuparse los dedos. ¡Prometo pedirle la receta y compartirla!
Os dejo con el Paso a Paso que es súper sencillo. Seguro que más de alguno os animáis a prepararlo hoy mismo para postre o merienda… os aseguro que querréis hasta chupar el plato. Éste también, ¡Es Pan Comido!
Ingredientes para 6 personas
Ingredientes para la base
Cómo lo preparamos
Paso 1. Trituramos las galletas con el huevo y el cacao en polvo. Las colocamos en la base del molde de la tarta, a ser posible desmoldable, y las chafamos con una cuchara hasta obtener una fina capa. Introducimos en el horno precalentado a 180º altura media durante 10-12 minutos.
Paso 2. Dejamos en remojo en agua fría las hojas de gelatina hasta que se ablanden.
Paso 3. Ponemos en un cazo a hervir la leche con el café. En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar y las vertemos sobre la leche y el café caliente. Removemos en el fuego sin que lleve a hervir hasta que vaya cuajando. Añadimos la gelatina, removemos y retiramos del fuego.
Paso 4. Mezclamos la crema de café junto con la nata montada con movimientos envolventes. Vertemos sobre la base de galletas.
Paso 5. Dejamos enfriar al menos 3 horas y desmoldamos. Es importante que la tapemos para que no se haga costra al enfriarse. Decoramos con nueces picadas y espolvoreamos con cacao en polvo.
Trucos
Article printed from Es Pan Comido: http://www.espancomido.com
URL to article: http://www.espancomido.com/bavaroise-de-cafe/
Click here to print.
Copyright © 2012 Es Pan Comido. All rights reserved.