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Crema de queso roquefort con nueces

Posted By Ana On octubre 23, 2012 @ 10:00 am In Cocina Exprés (en menos de 20 min),Entrantes,Quesos | 10 Comments

En mi casa, mi madre tiene la costumbre de llamar a la receta con el nombre de la persona que se la ha proporcionado. Así que en su recetario encontraremos “el helado de Concha”, “el fiambre de Angelita”, “el paté de la hermana de Carmen” y no sigo porque serían muchísimos…. Esta receta concretamente, se denomina en su argot, “El queso de Chus”: una crema de queso roquefort con nueces.

Chus es mi cuñada, de la que aprendí mis primeros postres ya desde chiquitina.  Con los años pasé a los salados, y hoy,  muchos años después, seguimos compartiendo muchas de nuestras recetas.

Esta crema es ideal para cualquier aperitivo acompañada de unas tostaditas. Es sencillísima de preparar y en un abrir y cerrar de ojos. Acompañada de nueces, son la delicia de todos,  porque ya se sabe que nueces con queso, ¡¡saben a beso!! Y como ya nos estamos poniendo cariñosos, mejor vamos con la receta que ¡Es Pan Comido!

Ingredientes para 4 personas

  • 100 gr queso Roquefort
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina.
  • 1 cucharada de vino dulce
  • 1 puñado de nueces
  • Mini biscotes para untar

Cómo lo preparamos

Paso 1. En un bol, con la ayuda de un tenedor, chafamos el queso junto con la mantequilla  y el vino dulce hasta hacer una crema.

Paso 2. Añadimos las nueces.

Trucos

  • Otra versión similar pero más cremosa consiste en batir el queso roquefort con un tetrabrick pequeño de nata líquida para montar (200gr). Es ideal para mojar unos nachos o cualquier otro tipo de patatas.
  • Podemos conservar la mezcla durante unos 4 días en el frigorífico.

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