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Lasaña enrollada de espinacas, queso y piñones en “estuche de vapor”

Posted By Ana On julio 5, 2012 @ 8:00 am In Calentar y listo,Frutas y verduras,Pasta,Primeros | 10 Comments

¡Hoy comemos pasta! Una lasaña pero enrollada a modo de canelones, rellena de espinacas, queso y piñones. He empleado las placas de lasaña porque al ser más grandes, permiten más relleno dentro y además ¡lo preparamos más rápido! Sin embargo, este plato es a la vez ligero porque he prescindido de la salsa bechamel  con la que frecuentemente lo acompañamos, y lo he sustituido por una salsa exprés de tomate.

La peculiaridad de esta preparación, es que he empleado el estuche de vapor de Lékué. Es ideal para preparar una comida exprés especialmente si lo usamos al microondas. Con este estuche se pueden preparar infinidad de platos muy sanos porque cocinar al vapor nos permite que los alimentos se cocinen en su jugo. Para aquellos que todavía no lo tengáis, en Trucos, tenéis como preparar este plato en una sartén.

Vamos con la preparación que una vez más ¡Es Pan Comido!

Ingredientes para 4 personas 

  • 200 gr de lasaña precocida
  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • 1 puñado de piñones
  • 2 tomates maduros
  • 100 gr de queso feta
  • Queso rallado
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta

Cómo lo preparamos

Paso 1. Ponemos a hidratar las placas de lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante.

Paso 2. Introducimos en el estuche de vapor las espinacas lavadas durante 6 minutos junto con los piñones y añadimos una cucharada de aceite.

Paso 4. Escurrimos las placas de lasaña  y las extendemos sobre un paño limpio.

Paso 5. Picamos el tomate muy chiquitito y el queso feta y salpimentamos.

Paso 6. Con la ayuda de un tenedor, en un bol, mezclamos las espinacas con el queso picado y la mitad del tomate. Distribuimos la mezcla sobre las placas de lasañas y enrollamos.

Paso 7. Colocamos los rollitos en el estuche de vapor y los cubrimos con la mitad del tomate picado y una cucharada de aceite. Calentamos al microondas durante 3 minutos.

Paso 8. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos con el estuche abierto durante otros tres minutos.

Trucos

  • Podemos sustituir las espinacas por brócoli que machacaremos con un tenedor antes de rellenar las placas de lasaña. También podemos sustituir el queso feta por queso fresco.
  • Si no disponemos de estuche de vapor para prepararlo, saltearemos las espinacas lavadas en una sartén con una cucharada de aceite y los piñones. Rellenaremos la pasta según se ha explicado anteriormente y colocamos los rollitos en una fuente apta para microondas. Cubriremos con el tomate y lo haremos al microondas durante 4 minutos. Gratinamos el queso y ¡listo!

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