Es Pan Comido

  
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Montadito doble de salmón con crema de pepinillos

by Ana on septiembre 16, 2014

Hoy os traigo una propuesta en forma de bocadillo “gourmet”: Montadito doble de Salmón ahumado con crema de pepinillos. Ideal  para llevar al trabajo al medio día, para una excursión, en un viajey es que ¡donde se encuentre un sandwich casero, que se quite cualquier envasado de máquina!

Los pepinillos combinan de maravilla con el salmón y esta crema de pepinillos es deliciosa para aderezarlo. Los pepinillos en conserva además son un tentempie ideal para tener en el frigorífico y poder picar entre horas porque su contenido en calorías es bajísimo. ¡Ojo! No los confundais con los agridulces, que también se venden en conserva pero obviamente tienen un contenido en azúcar mucho mayor.

Recordad que podéis preparar el salmón en casa marinándolo tal y como os expliqué en esta receta. Resulta mucho más económico y el resultado es exquisito.  Preparar este montadito en cualquiera de sus versiones, ¡Es Pan Comido!

Ingredientes para 2 montaditos

  • 2 panecillos
  • 4 lonchas de salmón ahumado
  • 4 huevos de cordoniz
  • Lechuga
  • Tomate cherry para acompañar
  • Bolitas de queso mozarella para acompañar
  • Aceite, sal y albahaca picada para aliñar

Ingredientes para la crema de pepinillos

  • 6-8 pepinillos en vinagre
  • 6 cucharadas de mahonesa
  • 2 cucharadas de yogur
  • Sal

Cómo lo preparamos

Paso 1.  Preparamos la crema de pepinillos picando finamente los pepinillos que mezclaremos con la mahonesa y el yogur hasta formar una crema. Añadimos una pizca de sal y reservamos.

Paso 2.  Cocemos los huevos de codorniz poniendo en un cazo pequeño agua a hervir con una cucharadita de sal. Introducimos los huevos y dejamos que hiervan durante 5-6 minutos. Dejamos enfriar en una bol con agua fria antes de pelarlos.

Paso 3. Abrimos los panecillos a lo largo con un cuchillo de sierra en tres partes para así poder hacer un montadido de dos pisos.

Paso 4. Colocamos en la base unas hojas de lechuga, sobre estas la crema de pepinillos y una loncha de salmón. Colocamos la tapa intermedia de pan y repetimos la operación. Sobre el salmón, colocamos los huevos de codorniz troceados.

Paso 5. Acompañaremos con una ensalada de tomate cherry y bolitas de mozarella que aliñaremos con aceite, sal y albahaca picada.

Trucos

  • Prueba a preparar en casa esta Mahonesa sin huevo  para preparar la crema de pepinillo.
  • Las verduras que podemos añadir también pueden ser una tiras de pimiento o zanahoria, unos aros de cebolla o puerro, setas, champiñones, que las saltearíamos también a la plancha.
  • Sustituye el salmón ahumado por salmón marinado que puedes preparar fácilmente en casa.

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2 comentarios en Montadito doble de salmón con crema de pepinillos

  1. Belén dice:

    Para mi sería una de esas recetas que me encantan para los viernes o fines de semana. Ricos, fáciles, sanos.

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