Es Pan Comido

  
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Pinchitos de pollo tres salsas “A la carta”

by Ana on enero 27, 2013

Hola Ana,

Sigo muy cerca tus recetas para ocasiones imprevistas y he de decirte que de momento están teniendo mucho éxito. Preparé los palitos de queso y los miniflanes de champiñón y gustaron a todos, especialmente a los niños. Ahora me gustaría que me sugirieras algún picoteo pero a base de pechuga de pollo ya que estamos un poquito hartos ya de las alitas a la barbacoa que les encantan a mis hijos.

Muchas gracias, Charo

Me alegro mucho Charo que triunfaras con estos picoteos tan sencillos. Tomándo nota de tu petición, os propongo una opción con pechuga de pollo que gustará a mayores y pequeños. La preparación es muy simple y su acompañamiento puede ser variadísimo. Se trata de unos Pinchitos de pollo con salsa tres colores. Espero que esta receta sea otro acierto.

Sólo necesitáis pechuga de pollo y unas cuentas ideas para las salsas, que las preparareis en un periquete. Hoy os propongo tres de ellas pero las posibilidades son muchas. Podéis usar las salsas   que preparaste para los sticks de queso además, ¡que seguro que esas ya las dominas! Lo podéis acompañar de unas patatitas también para mojar en las salsas  que bien podéis preparar fritas cortadas en gajos o “asadas exprés” como las del acompañamiento de las mini hamburguesas que ya preparamos hace unos meses.

Veréis como con muy poquita preparación, vais a conseguir una cena rápida y original. Los acompañáis de varios aperitivos también para preparar bien rápidos, y listo. ¡Es Pan Comido!

Ingredientes para 4 personas 

  • ½ kg de pechugas de pollo cortadas en filetes
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceitunas negras
  • Sal y pimienta
  • 1 tomate para decorar

Ingredientes para las salsas

  • Salsa verde: mojo picón verde
  • Salsa amarilla: mostaza con mahonesa
  • Salsa azul: nata líquida con queso azul

Cómo lo preparamos

Paso 1. Cortamos los filetes de pollo en tiras cortitas y salpimentamos.

Paso 2. En un bol, batimos el huevo, con el ajo picado y la leche. Añadimos el pollo y dejamos reposar 15 minutos para que impregne bien.

Paso 3. Empanamos y con ayuda de un palillo hacemos unas bolitas con el pollo pinchándolo en forma de acordeón o haciendo un nudo con las tiritas de pollo. Freímos con los mismos palillos para que no se desmonten en abundante aceite durante unos 4 minutos. Una vez frito, retiramos el palillo y ya tendremos la forma de bolita.

Paso 4. Preparamos las salsas: La salsa amarilla la prepararemos mezclando mahonesa con mostaza. La salsa azul, batiendo el queso azul con nata líquida hasta que quede una crema. La verde será mojo verde que podremos comprar envasado.

Paso 5. Servimos cada salsa en un cuenco independiente y los pinchitos los prepararemos pinchando una aceituna sobre cada trozo de pollo. Decoramos con tomate fresco.

Trucos

  • Podemos congelar los pinchitos con los palillos preparados para freírse al momento.
  • Si preferís podéis trocear la pechuga en dados. De esa manera no os quedará tan crujiente pero igualmente rica.

 

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4 comentarios en Pinchitos de pollo tres salsas “A la carta”

  1. Belen dice:

    Seguro que Charo se ha quedado encantada con tu propuesta. A mi me a parecido una maravilla, y la presentación está de lujo Ana!!! Bueno como cada una que haces, pero esta se ve muy bonita con tanto colorido.
    Feliz domingo

  2. Teresa dice:

    Que ideas mas buenas tienes,es ideal para quedar bien con los invitados.SUERTE

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