Es Pan Comido

  
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Tarta de chocolate y almendras

by Ana on junio 30, 2013

Esta Tarta de Chocolate y Almendras puede ser la excusa perfecta para celebrar la llegada del verano. ¡Bienvenido sea!  Cuando la preparé a principios de mes, el pretexto era el cumpleaños de mi madre que por primera vez en muchos años, lo celebraba en Madrid junto con la otra mitad de sus hijos. Así que para dar gusto a sus nietos, amantes del chocolate, y a la homenajeada, que adora las almendras, preparé esta golosa y deliciosa tarta.

Y es que las almendras son uno de los frutos secos más saludables. Son fuente de aminoácidos y ácidos esenciales además de calcio y magnesio que combinados tienen un gran efecto depurativo. Su aporte de Vitamina E  fortalece la piel y nos protege de enfermedades en la piel,  del envejecimiento y  del estrés. También su cantidad de calcio es clave para el fortalecimiento de los huesos, ¡incluso más que la leche!

Dicho esto, ya no hay excusa para no endulzarnos con esta tarta que apenas lleva 10 minutos de horno y el resto, reposo en el frigorífico… tan fácil como las tartaletas de Chocolate Cheesecake que tanto gustaron a algunos… y es que todas son  ¡Pan Comido!

Ingredientes para 8 personas

  • 20 galletas tipo María
  • 1 huevo
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 gr de chocolate negro
  • 100 gr de chocolate con leche
  • 125 gr de almendras crudas en daditos.
  • 3 hojas de gelatina
  • 200 ml de nata para montar
  • ½ vaso pequeño de agua
  • Fideos de chocolate

Cómo lo preparamos

Paso 1. Trituramos las galletas en el robot de cocina  sin dejar que se hagan polvo. Las mezclamos con la mantequilla que habremos derretido en el microondas y el huevo batido hasta obtener una masa homogénea. Cubrimos toda la base del molde con la mezcla aplastándola con una espátula para repartirla bien. La introducimos en el horno precalentado durante 10 minutos a 180º a altura media. Dejamos enfriar.

Paso 2. En una sartén amplia, tostaremos los cubitos de almendras a fuego medio. ¡Ojo que es muy fácil que se quemen!

Paso 3. Ponemos un bol de cristal al baño María sobre un cazo, dónde pondremos los dos chocolates troceados para que se vayan derritiendo.

Paso 4. Ponemos en remojo las hojas de gelatina. Una vez que estén blandas, las escurrimos y las disolveremos en ½ vaso de agua templada. Añadimos la mezcla al chocolate derretido y retiramos del fuego. Dejamos que se enfríe ligeramente.

Paso 5. Montamos la nata líquida y la mezclamos con la crema del chocolate poco a poco y con movimientos envolventes para que la nata no se baje. Vertemos esta mezcla sobre la base de las galletas y las almendras. Dejamos enfriar hasta que cuaje.

Paso 6. Para la decoración, colocaremos las almendras en los laterales aplastándolas hasta que estas se queden pegadas al chocolate. Combinaremos con fideos de chocolate y el resto de almendras.

Trucos

  • Lo ideal es un molde desmontable para poder servirla con más facilidad.
  •  Podríamos decorarla con fruta fresca troceada para darle un toque de color y frescor.
  • Si nos gusta una base más gruesa, bastará añadir más cantidad de galleta y en proporción, mantequilla.

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4 comentarios en Tarta de chocolate y almendras

  1. Blanca dice:

    Madre mía! tiene una pinta estupendísimaaaa! tomo nota para cuando pase el verano porque ahora.no.dispongo.de.material.que.me.facilite.montar claras y demás (voy a.tomarme.tb vacaciones.de.cocina..lo justo y necesario…)… ahora.bien…no puedo con la.gelatina.neutra…la q viene.en.polvo…ditectamente…no me.funciona….nunca! sigo los.pasos al pie de.la letra y nada…no.cuaja…y la.de.láminas…las dos últimas.veces que la usé.no.se.me.deshizo y quedó.fatal! me.encontraba.trozos grumosos… creo que.le.tengo.tanta aprensión ya que.voy predispuesta a que no ne.salga y de alguna.manera.la.pifio…pero.bueno…probaré esta tarta a ver si me desquito! y te contaré! Besinos!

    • Ana dice:

      ¡Pues eso hay que solucionarlo Blanca! Yo últimamente uso la de láminas. Poniéndolas en remojo en agua, luego se disuelven en agua templada bastante bien. Prueba a calentar un poco más el agua para disolverlas, yo lo hago al microondas, verás como un ayuda de una cucharita se hace bien. Luego al mezclarlo con el chocolate caliente, verás que no te queda ni un grumo ¡Disfruta de tus vacaciones de cocina! Yo me voy a esperar hasta agosto… ¡Feliz verano!

  2. Mercedes dice:

    No me gusta el dulce pero si el chocolate.Haber si esta semana me pongo hacer esta tarta.YA COMENTARE SI ME HA SALIDO BIEN Y SI ME GUSTÒ.

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