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Tarta de chocolate y almendras

Posted By Ana On junio 30, 2013 @ 10:00 am In Golosos,Para peques | 4 Comments

Esta Tarta de Chocolate y Almendras puede ser la excusa perfecta para celebrar la llegada del verano. ¡Bienvenido sea!  Cuando la preparé a principios de mes, el pretexto era el cumpleaños de mi madre que por primera vez en muchos años, lo celebraba en Madrid junto con la otra mitad de sus hijos. Así que para dar gusto a sus nietos, amantes del chocolate, y a la homenajeada, que adora las almendras, preparé esta golosa y deliciosa tarta.

Y es que las almendras son uno de los frutos secos más saludables. Son fuente de aminoácidos y ácidos esenciales además de calcio y magnesio que combinados tienen un gran efecto depurativo. Su aporte de Vitamina E  fortalece la piel y nos protege de enfermedades en la piel,  del envejecimiento y  del estrés. También su cantidad de calcio es clave para el fortalecimiento de los huesos, ¡incluso más que la leche!

Dicho esto, ya no hay excusa para no endulzarnos con esta tarta que apenas lleva 10 minutos de horno y el resto, reposo en el frigorífico… tan fácil como las tartaletas de Chocolate Cheesecake que tanto gustaron a algunos… y es que todas son  ¡Pan Comido!

Ingredientes para 8 personas

  • 20 galletas tipo María
  • 1 huevo
  • 50 gr de mantequilla
  • 100 gr de chocolate negro
  • 100 gr de chocolate con leche
  • 125 gr de almendras crudas en daditos.
  • 3 hojas de gelatina
  • 200 ml de nata para montar
  • ½ vaso pequeño de agua
  • Fideos de chocolate

Cómo lo preparamos

Paso 1. Trituramos las galletas en el robot de cocina  sin dejar que se hagan polvo. Las mezclamos con la mantequilla que habremos derretido en el microondas y el huevo batido hasta obtener una masa homogénea. Cubrimos toda la base del molde con la mezcla aplastándola con una espátula para repartirla bien. La introducimos en el horno precalentado durante 10 minutos a 180º a altura media. Dejamos enfriar.

Paso 2. En una sartén amplia, tostaremos los cubitos de almendras a fuego medio. ¡Ojo que es muy fácil que se quemen!

Paso 3. Ponemos un bol de cristal al baño María sobre un cazo, dónde pondremos los dos chocolates troceados para que se vayan derritiendo.

Paso 4. Ponemos en remojo las hojas de gelatina. Una vez que estén blandas, las escurrimos y las disolveremos en ½ vaso de agua templada. Añadimos la mezcla al chocolate derretido y retiramos del fuego. Dejamos que se enfríe ligeramente.

Paso 5. Montamos la nata líquida y la mezclamos con la crema del chocolate poco a poco y con movimientos envolventes para que la nata no se baje. Vertemos esta mezcla sobre la base de las galletas y las almendras. Dejamos enfriar hasta que cuaje.

Paso 6. Para la decoración, colocaremos las almendras en los laterales aplastándolas hasta que estas se queden pegadas al chocolate. Combinaremos con fideos de chocolate y el resto de almendras.

Trucos

  • Lo ideal es un molde desmontable para poder servirla con más facilidad.
  •  Podríamos decorarla con fruta fresca troceada para darle un toque de color y frescor.
  • Si nos gusta una base más gruesa, bastará añadir más cantidad de galleta y en proporción, mantequilla.

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