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Tarta de chocolate y naranja “La tarta de Isa”

Posted By Ana On junio 22, 2012 @ 7:44 am In Golosos | 3 Comments

Este año para mi cumpleaños estaba bloqueada, no sabía qué tarta podía llevar al trabajo. Sí, llevo tarta todos los cumpleaños, ¡es una tradición que me encanta! ¡Y a mis compañeros de trabajo más!

Entonces llamé a mi amiga Isa, una gran cocinera y una persona que siempre tiene respuestas para todo. Ella me dio esta receta  que es sólo apta para grandes amantes del chocolate. Desde entonces, a esta tarta de chocolate y naranja la llamamos en casa, “La tarta de Isa”.

Sin más dilación os presento esta tarta que es una maravilla para todos los sentidos y además ¡Es Pan Comido!

Ingredientes para 8 personas

  • 500 grs. de chocolate negro 60%
  • 300 grs. de mantequilla
  • 70 ml de zumo de naranja
  • 1 naranja
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 8 huevos
  • 300 grs de azúcar
  • 1 sobre o cápsula de esencia de vainilla concentrada
  • 45 grs. de harina
  • 1 pizca de sal

Cómo lo preparamos

Paso 1. Ponemos el zumo de naranja a fuego lento con el chocolate, la mantequilla, la ralladura de las naranjas y lo dejamos deshacerse lentamente. Una vez que esté unido y cremoso lo retiramos del fuego y reservamos.

Paso 2. En otro recipiente separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar y una vez que se hace una pasta ligeramente brillante, le echamos poco a poco la harina, la pizca de sal y la esencia de vainilla. Subimos las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes mezclamos todos los ingredientes.

Paso 3. Preparamos un molde untándolo con mantequilla y metemos al horno precalentado. En un molde de 26cm de diámetro, como el mío, el tiempo de cocción será de unos 30 minutos. Calculad que si el diámetro es mayor necesitaréis menos tiempo, por ejemplo, diámetro de 30 cm necesita 25 minutos.

Paso 4. Sacamos la tarta del horno y, que no cunda el pánico, es normal que el aspecto esté poco cuajado. La dejamos enfriar en el molde y una vez fría se despega un poco y es más fácil de sacar. Cuando enfría decoramos con las almendras y rodajas finas de naranjas espolvoreadas con azúcar y ¡ya tenemos lista nuestra Tarta de Isa!

Trucos

  • Podéis sustituir las rodajas de naranjas por fresas u otra fruta que os guste.

Noe -  Es Pan Comido

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