Es Pan Comido

  
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Vieiras rellenas de marisco con puerro pochado “A la Carta”

by Ana on mayo 16, 2012

“Queridísimas Ana y Noe,

No sabéis la ilusión que nos hace que de nuestra boda haya salido este fantástico blog y lo agradecidos que estamos por acercarnos vuestra riquísimas y sencillas recetas a Múnich. !Qué sería de mis cenas españolas en Múnich sin vuestros consejos y recetas!

Aquí va mi petición: Dentro de dos semana (ya sabéis que los alemanes planean todo con mucha antelación y yo estoy un poco alemanizada) celebraremos el 30 cumpleaños de unos muy buenos amigos, seremos unas 9 personas. Como buena gallega, la cena consistirá en mariscos y pescados así que me gustaría pediros alguna idea para el segundo plato porque ya tengo unas entradas en mente. Si puede ser un plato de vieiras mejor, que mejor.

Muchísimas gracias,

Ana y Simon”

De una boda sale otra, así es el dicho, pero de la boda de Ana y Simon, salió este blog. Se puede decir que Es Pan Comido es el fruto de la coincidencia o del buen acierto de sentarnos a Ana y a mí en la misma mesa en dicha ocasión. Un tema en común, la cocina, unas copas de vino y el resto es historia…

No pides tú nada Ana, un plato de marisco para preparar en Múnich y además para 9 personas… Como imagino que no querrás romper la hucha, te he preparado una receta sencilla y buenísima que no te saldrá nada cara, vieiras rellenas con puerros pochados.

Este plato es delicioso, muy vistoso, para quedar bien con tus invitados, y además no es nada caro. Compra las vieiras y las gambas congeladas, una vez que las prepares con los puerros y la besamel quedarán estupendas.

Las conchas de las vieiras te las pueden regalar en cualquier pescadería o en un mercado. Si no las encuentras o no te da tiempo a buscarlas, puedes utilizar cazuelas o cualquier otro molde pequeño que tengas por casa. He visto la semana pasada en la tienda de Butlers, cadena internacinal tipo Casa, unos moldes en forma de conchas, te podrían servir si piensas hacer esta recetas en más ocasiones, de lo que no me cabe duda cuando veas el resultado.

Allá vamos que verás que !Es Pan Comido!

Ingredientes para 9 vieiras

  • 9 vieiras congeladas
  • 18 gambas grandes
  • 2 puerros grandes
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 500 gr salsa bechamel, (ver receta)
  • 1 chorro de vino blanco o coñac.
  • Queso parmesano rallado

Cómo lo preparamos

Paso 1. Cortamos en juliana fina los puerros y los pimientos y los ponemos en una sartén a pochar. Cuando estén bien dorados echamos un chorro de vino blanco o coñac y dejamos reducir.

Paso 2. Añadimos las vieiras a la sartén junto con las gambas, todo troceado, y lo dejamos que se haga unos minutos todo junto, con los puerros y los pimientos.

Paso 3. Colocamos el relleno en las vieiras. Tened cuidado que la cantidad sea justa, es decir que ni os queden poco rellenas, y tengamos que poner exceso de bechamel, y tampoco que rebosen por encima de la cáscara y no haya suficiente espacio para la bechamel.

Paso 4. El último paso es cubrir las conchas con la salsa bechamel y echar queso rallado por encima al gusto, o sea, cantidad a discreción.

Trucos

  • Podéis comprar la besamel de brick, para sólo un gratinado no se aprecia mucho la diferencia y os ahorraréis mucho tiempo. Si decidís hacerla vosotros mismos y os salen grumos, batidlo todo bien con la batidora y seguid el proceso en la sartén.

Ana, justo cuando tus invitados se comiencen a sentar en la mesa, metes las vieiras al horno, en unos 10 minutos estarán gratinadas, o sea que te da tiempo a servir el primer plato y transcurridos los 10 minutos las dejas en el horno para que no enfríen hasta que llegue su turno.

Mucha suerte con la receta, seguro que te sale riquísimo, ya nos contarás y enviarás las fotos en facebook
Un beso

Noe – Es Pan Comido

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4 comentarios en Vieiras rellenas de marisco con puerro pochado “A la Carta”

  1. Ana dice:

    Hola Ana y Noe,

    Ayer celebramos el cumple de mis amigos!! Y fue un exitazoooo!! Resulta que la vieiras es la comida preferida de mi amiga, así que mejor no pudo salir!!

    Muchas , muchas, gracias por la receta!!
    Anita

  2. Teresa dice:

    Están deliciosas. Muchas gracias

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