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Ensalada con tosta de queso de cabra y hierbas provenzales

Posted By Ana On mayo 29, 2012 @ 8:08 am In Cocina ligera,Frutas y verduras,Primeros,Quesos | 2 Comments

Esta ensalada de tosta con queso de cabra y hierbas provenzales en sin duda la que más nos gusta en casa, ¡¡nos vuelve locos!!. Es realmente muy simple, no lleva muchos ingredientes, lo que hace aún mas cierto el dicho de que “menos es más”, muy aplicable a la cocina.

Esta ensalada, bueno la idea, la descubrí en un restaurante francés al que nos escanta ir a mi bloguero consorte y a mí. No sé si fue el toque provenzal o todo en su conjunto, pero me dejó fascinada desde el primer momento.

Con toda mi amabilidad, ilusa de mí, pregunté al camarero si me podría decir cual era el aliño de la ensalada, peloteando le dije que era la más deliciosa nunca jamás había probado y otras tantas cosas hermosas para ver si ablandaba su corazón francés, pero él, también muy amablamente, me mandó a paseo. Por lo que no me quedó más remedio que experimentar en casa, una y otra vez, hasta que di con la receta, incluso diría que está más buena que la del restaurante, ¿se lo diré al camarero la próxima vez que vuelva?

Os explico cómo se hace esta deliciosa ensalada que además ¡Es Pan Comido!

Ingredientes para 2 personas

  • Un ramillete de espinacas frescas para ensalada
  • 1 tostada de pan de molde
  • 1 rueda queso de cabra
  • 1 remolacha
  • 20 grs. de nueces

        Aliño

  • 1 cucharada sopera de miel
  • 3 cucharadas soperas de vinagre de Módena
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva extra
  • 1 cucharada de postre de hierbas provenzales
  • Sal

Cómo lo preparamos

Paso 1. Preparamos el aliño, mezclando el aceite, el vinagre, la miel y las hierbas, batiéndolo todo un poco.

Paso 2. Ponemos en el recipiente que vayamos a presentar la ensalada las espinacas. Colocamos la remolacha cortada en trocitos y las nueces.

Paso 3. Tostamos el pan y lo ponemos encima de la ensalada, y sobre él, el queso de cabra. Con un soplete gratinamos el queso.

Paso 4. Rociamos la ensalada con el aliño, salpimentamos y servimos.

Trucos

  • Si no tenéis soplete podéis gratinar el queso en el horno.
  • Podéis sustituir las espinacas por una bolsa de lechugas variadas.

Noe – Es Pan Comido

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