Esta Ensalada de Pasta es la reina de los platos de improvisación. Resulta un aliado maravilloso cuando tenemos invitados sorpresa en casa y por supuesto, nada preparado. Admite tantísimos ingredientes que malo será que alguno de ellos no lo encontremos rebuscando en nuestra despensa o frigorífico.

Pese a que la ensalada de hoy tiene ya muchos componentes, os doy más pistas de otros que se le podrían añadir: atún, berberechos,  jamón york, pavo,  salmón ahumado, pepino, remolacha picada, palmitos, aguacate etc…  y por supuesto alguna fruta que otra bien troceadita.

Mi propuesta de hoy recoge tres tipos de aliño, para que elijáis el  que más os guste. O incluso sirváis en salseras los tres y que los comensales escojan el que prefieran porque ¡en la variedad está el gusto! Ni falta hace señalar que, como diría mi madre, la receta “no tiene ciencia”, vamos que ¡Es Pan Comido!

Ingredientes para 4 personas

• 300 gr de pasta de colores
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 8 palitos de cangrejo
• 1 lata de aceitunas rellenas de anchoa
• 1 puñado de pepinillos en vinagre
• 1 lata de maíz
• 1 cebolla tierna
• 2 zanahorias
• 1 tomate
• 1 manzana
• Una cuña de queso fresco
• Perejil picado
• Sal

Ingredientes para el aliño de anchoas

• 1 lata de anchoas troceadas muy pequeñas
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 2 cucharadas de vinagre de Módena

Ingredientes para el aliño de miel y mostaza

• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharada de mostaza

Ingredientes para el aliño de eneldo

• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de eneldo en polvo

Cómo lo preparamos

Paso 1. Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con una pastilla de caldo de pollo y un chorretón de aceite durante los minutos que indique el envase.

Paso 2. Escurrimos la pasta y reservamos.

Paso 3. Lavamos, pelamos y troceamos la cebolla, el tomate, las zanahorias  y la manzana.

Paso 4. Cortamos en daditos el queso fresco y laminamos los palitos de cangrejo.

Paso 5. Troceamos las aceitunas y los pepinillos.

Paso 6. Sobre la pasta, añadimos todos los ingredientes junto con el maíz escurrido. Removemos y espolvoreamos con perejil fresco picado.

Paso 7. Cada uno de los aliños lo prepararemos por separado sobre un bol y batiremos todos los ingredientes con un tenedor.

Trucos

• Se aliñará un rato antes de consumir para que vaya cogiendo todo el sabor.
• La podremos conservar en un tupper cerrado durante varios días aunque en ese caso, será preferible no aliñarla hasta que se vaya a consumir.

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