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Mahonesa sin huevo

by Ana on junio 20, 2014

Esta variedad de Mahonesa sin Huevo es un imprescindible en mi cocina y una gran aliada del verano. La llevo preparando mucho tiempo y ¡ya era hora de que la compartiera con vosotros!

Nunca he sido muy fan de la mahonesa envasada porque me resulta muy pesada sin embargo solía tener un frasco para emergencias y cuando no tenía más remedio que usarla, la solía aclarar con un poco de leche para aligerarla un poco. Desde que probé a preparar esta salsa con la receta que os voy a detallar a continuación, os aseguro que no encontraréis un frasco de mahonesa de bote ocupando la puerta de mi frigorífico.

No sólo no lleva huevo, que es una tranquilidad de cara al calor del verano por todas las precauciones que debemos tener con ellos, sino que nos permite hacer tan poca o mucha cantidad como queramos (usar huevo siempre te condiciona la cantidad a preparar) y además, ¡nunca se corta! Basta con seguir las instrucciones al pie de la letra y tendremos esta salsa lista en un periquete y tan fácil de preparar como ¡Pan Comido!

Ingredientes para un bol pequeño

  • 1/2 vaso pequeño de leche
  • 1 vaso pequeño de aceite (exactamente doble cantidad que de leche)
  • 1 cucharadita de limón exprimido
  • Sal

La regla general es doble cantidad de aceite que de leche. Si queremos más cantidad, bastará con incrementar el tamaño del vaso con la medida.

Cómo lo preparamos

Paso 1. En un vaso de batidora, añadimos todos los ingredientes.

Paso 2. Introducimos la batidora apoyando la cuchilla en la base del recipiente y sin levantar del fondo ni moverla, comenzamos a batir hasta que espese. Una vez espesa, levantamos la batidora y realizamos un par de movimientos ascendendes hasta que se forme una crema homogenea. Agregaremos más aceite para una textura más densa.

Trucos

  • Podemos conservar la salsa en el frigorífico en un frasco cerrado durante tres o cuatro días.
  • Puedes usar tanto aceite de girasol como aceite de oliva. Usando de girasol, obtienes una salsa más clara y ligera.
  • Agrégale un diente de ajo si te gusta darle un toque picante similar al alioli.

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4 comentarios en Mahonesa sin huevo

  1. Detallisime dice:

    qué buena receta de mahonesa!..y para el verano, por los peligros del calor, estupenda!

  2. María Dolores dice:

    Mañana mismo lo pruebo, que ahora con el calor es peligroso usar huevos. Muchas gracias por las recetas tan ricas.

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