Creo que el mes de enero es un momento especialmente bueno para rellenar nuestra sección Ligeros pero Sabrosos, sobran los motivos… Y si además se prepara en un abrir y cerrar de ojos, ¿qué más podemos pedir?

El plato de hoy está compuesto y “regado” por los productos que La Frutería de Luis nos ofrece en su estupenda tienda on-line www.frutaselecta.com. Frutas, verduras, legumbres y conservas  naturales que rebosan calidad. Y es que mimar tus productos es sinónimo de ofrecer un género excelente y un servicio que es más que recomendable y que avalan sus ya clientes.  Puedes llenar tu cesta con una amplia variedad de productos que día a día van actualizándose en su web teniendo en cuenta la oferta del mercado y su época adecuada de consumo.

Y volviendo a “la cuesta ligera de enero”, sabed que en su blog, podréis encontrar consejos, propiedades y curiosidades sobre el consumo de frutas y verduras, que os ayudarán a crear vuestro menús con un criterio muchísimo más saludable.

Espero que este plato os haga recordar que con un poquito de imaginación y  unos ingredientes de calidad, podéis elaborar platos tan ricos y sencillos como éste. Tan sólo leer su preparación, vosotros mismos comentareis:  ¡Es Pan Comido!

Ingredientes para 4 personas

• 8 palitos de cangrejo (de los que se desenrollan)
• Rúcula o canónigos
• ½ manzana
• ½ mango
• 12 cucharadas de Aceite de oliva virgen
• 4 cucharadas de vinagre de Módena
• Sal

Cómo lo preparamos

Paso 1. Primero haremos la vinagreta para así dejarla reposar y que coja sabor. La prepararemos en un frasco de cristal con tapa. Picamos en cuadraditos chiquititos la manzana y el mango. Añadimos el aceite de oliva y el vinagre junto con una pizca de sal. Cerramos el frasco y agitamos enérgicamente.

Paso 2. Desenrollamos los palitos de cangrejo y le colocamos un puñadito de rúcula en su interior. Volvemos a enrollar.

Paso 3. Serviremos los palitos con la vinagreta por encima.

Trucos

• Esta vinagreta la podemos conservar en el frasco cerrado durante un par de días y con ella aliñar otras ensaladas.
• Podemos completar el plato incluyendo una anchoa o una tira de salmón ahumado al interior del rollito.

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