Solomillo trenzado a la miel y mostaza
by Ana on octubre 25, 2012
Hoy vamos con un segundo ideal para quedar de maravilla ante cualquier comensal: tus suegros, tus cuñados los sibaritas, los amigos que te avisan el día de antes de su visitas… en fin, para dejar a todos ¡más que encantados! Se trata de un solomillo trenzado a la miel y mostaza.
En los principios del blog, ya presentamos un Solomillo ibérico hojaldrado que como pudisteis comprobar en el post de celebración de los 6 meses Hoy Cocináis Vosotros, ha sido uno de los más versionados. ¡Asumo que todos ellos con éxito!
Yo suelo recurrir a esta receta muy frecuentemente porque es fácil y vistosa. La receta original es de Telva pero las adaptaciones son fruto de haberla hecho ya bastantes veces y procurar mejorarla cada vez. Espero que os resulte tan triunfante como a mí. Ni falta hace decir que ¡Es Pan Comido!
Ingredientes para 4 personas
- 1 solomillo de cerdo
- 4 cucharadas de mostaza
- 4 cucharadas de miel
- 2 manzanas
- 2 patatas
- Aceite de oliva
- 1 copita de vino (al gusto)
- Sal y pimienta
Cómo lo preparamos
Paso 1. Limpiamos el exceso de grasa que pueda tener el solomillo y lo abrimos por la mitad a lo largo. A cada mitad, le haremos dos cortes longitudinales sin llegar hasta el final, tal y cómo se muestra en la foto de la parte inferior. Hacemos una trenza y sujetamos los extremos con un palillo.
Paso 2. Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón. Las cortamos en rodajas finas.
Paso 3. Lavamos muy bien las patatas y las cortamos en rodajas finas. Las ponemos al microondas durante unos 5 minutos (esto es para acelerar la cocción ya que en el horno se terminarán de hacer).
Paso 4. En una fuente apta para horno, disponemos las manzanas y las patatas en el fondo. Encima colocaremos los solomillos. Regamos con un poco de aceite de oliva y salpimentamos.
Paso 5. Con ayuda de un pincel o con una cuchara, extendemos la mostaza sobre los solomillos por ambos lados.
Paso 6. Introducimos en el horno precalentado a 180ª a altura media durante 10 minutos.
Paso 7. Sacamos la fuente del horno y volvemos a pintar los solomillos, esta vez con la miel. Regamos con la copita de vino.
Paso 8. Volvemos a introducir en el horno durante unos 5-10 minutos más. El tiempo dependerá del grosor de los solomillos. Conviene pincharlos para comprobar que están sonrosaditos y jugosos. Les daremos la vuelta para que se doren ligeramente por los dos lados.
Trucos
- Los solomillos se deben hacer en el momento de consumirlos ya que si los dejamos en el horno, se pueden resecar. Pero puedes dejar preparados todos los ingredientes y justo encender el horno en el momento de sentarse en la mesa.
- Podemos añadir otro tipo de acompañamiento como unos pimientos asados, ciruelas o brócoli.
Me encanta, vistoso y delicioso.
Besos,
Vero
¡¡Gracias!! ¡Anímate que el éxito está asegurado! Un abrazo,
¿QUE TIPO DE MIEL LE VA MEJOR??? ESTE SÁBADO LO HAGO EN CASA ¡¡A VER QUE TAL!!!
Yo uso la miel de milflores típica envasada pero si tienes miel casera o incluso miel de caña, estará todavia mejor. ¡¡Ya me contarás!! Un abrazo!
Estrenaré tus recetas con este solomillo que me ha encantado. Lo haré el día 1 que estará toda la familia. Te contaré el éxito
Verás que no vas a fallar. Ya me dirás!!
para no resecar se puede colocar en (
papel filme) especial para horno?
Por supuesto, lo puedes hacer sobre papel de horno, así no sólo no se pegará, sino que te facilitará la limpieza de la fuente!!