Es Pan Comido

  
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Espaguetis salteados con gulas y vieiras

by Ana on enero 8, 2013

Fin de las celebraciones navideñas… Pero no nos pongamos nostálgicos que la vuelta a la realidad del día a día no está reñida con una rica y original comida, ¡claro que no!

Mencioné en la receta de los Nidos de bacalao dourada que los portugueses presumían de tener más de 365 maneras de preparar el bacalao, ¡y no lo dudo! Aun así, sigo pensando que la pasta tiene más formas de prepararla que los días que tiene el año, ¿no creéis?  Hoy vamos con una de ellas, Espaguetis salteados con gulas y vierais. Otra anotación para la sección Exprés, que parece que tanto gusta.

Las vieiras las podemos comprar congeladas. Vienen limpias de arena y son estupendas para preparar cualquier salteado, tosta, gratinado o esta pasta. Las gulas, muy socorridas para invitados imprevistos. Combinadas, hacen este rico plato que además ¡Es Pan Comido!

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de espaguetis
  • 16 vieiras
  • 200 gr de gulas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla seca
  • 1 cucharadita de albahaca fresca
  • 50 gr de rúcula
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Queso rallado

Cómo lo preparamos

Paso 1. Cocemos la pasta en abundante agua, unas gotitas de aceite y sal al gusto. Escurrimos.

Paso 2. Lavamos las vieiras y las secamos en papel de cocina. Las podemos dejar enteras o trocearlas, según prefiramos.

Paso 3. En una sartén las saltearemos en un par de cucharadas de aceite durante unos 5 minutos junto con los ajos picados y la guindilla. Añadimos las gulas y la albahaca. Salteamos durante un par de minutos más.

Paso 4. Añadimos la pasta junto con la rúcula y mezclaremos bien todos los ingredientes.

Paso 5. Servimos en cada plato y espolvoreamos con queso rallado.

Trucos

  • Los espaguetis negros combinarían estupendamente en esta receta para contrastar con las gulas blancas.
  • Para completar este plato marinero, podemos añadir unas gambas peladas.

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4 comentarios en Espaguetis salteados con gulas y vieiras

  1. Belen dice:

    De hecho no frescas nunca las he comprado. Aunque también te digo que aquí y a pesar de estar en comunidad con costa, solo las hay por navidad. El plato me parece una esquisitez

  2. Isabel dice:

    ¡Qué buena pinta! Voy a ver cuándo la hago. Muchas gracias.

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