Mini baguette de vieiras con alioli gratinado
by Ana on abril 13, 2012
Qué os parece la mini baguette de vierias con alioli gratinado ¿rica eh? pues este es un plato exprés, vamos que se puede hacer en menos de 15 minutos y encima es apto para principiantes porque no tiene dificultad alguna.
Al final esto de la cocina es tener imaginación y ganas, no me creo eso de que “a mí no se me da”. La clave es querer hacerlo y tener interés en que salga bien, siguiendo estas premisas cualquiera puede triunfar como un gran chef!
El ingrediente estrella de este plato son las vieiras sin su coral, es decir sólo la parte blanca que es la más sabrosa. Normalmente las compro congeladas, que salen muy bien de precio y así están siempre a mano en el congelador. Es un marisco que da muchísimo juego porque su sabor es muy fuerte y las podéis cocinar en infinidad de combinaciones. Veréis muchas más recetas con vieiras porque en mi casa ¡nos encantan!
Vamos a ver cómo se hace que os aseguro que está buenísima y además hacerlo Es Pan Comido!
Ingredientes para 2 personas
- 1 mini baguette
- 8 vieiras
- 1 bote de pimientos asados o del piquillo, los que m ás os gusten
- 8 cucharadas de postre de alioli
- Perejil o cilantro para adornar (opcional)
- Aceite y sal
Cómo lo preparamos
Paso 1. Abrimos la baguette por la mitad y tostamos ligeramente en una sartén o un tostador (si vais a gratinarlas en el horno, no las tostéis previamente)
Paso 2. Ponemos en una sartén las vieiras, con poco de aceite y las dejamos hacerse hasta que cojan color.
Paso 3. Montamos el plato: primero la medio baguette, los pimientos, encima las vieiras y una cucharina de alioli en cada una de ellas. Gratinamos el alioli metiendo la baguette en el horno a temperatura alta (calor sólo por arriba) con la bandeja del horno alta, durante unos minutos hasta que coja color. También podéis hacerlo directamente con un soplete si tenéis. Decoramos con perejil o cilantro.
Trucos
- Podéis usar pan con cereales o semillas, integral o blanco, el que más te guste.
- Si no os gusta el alioli, puedes sustituirlo por mayonesa.
Noe – Es Pan Comido
uhmm..k presentación tan espectacular de un mini baguette maravillosa, me encantó.
Muask
Tienes que probarla, está deliciosa!
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