Es Pan Comido

  
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Pinchitos dulces y salados

by Ana on abril 18, 2012

La propuesta de hoy son unos aperitivos para ir abriendo boca. Se componen de ingredientes dulces y salados pero la combinación es riquísima y por supuesto vistosísima. Os animo a que la hagáis e incluso que aportéis vuestras propias sugerencias de pinchitos dulces y salados.

Combinaremos la chistorra con la manzana caramelizada, que le aporta un toque suave al chorizo buenísimo. Luego unos tomatitos cherry caramelizados que explosionan en la boca cuando muerdes el caramelo  que es toda una sorpresa, y por último, unos pinchitos de bacón con piña, otra gran combinación. Animaros porque su preparación ¡Es Pan Comido!

Ingredientes para cuatro personas

  • 1 Manzana
  • ½ Chistorra
  • 3 cucharadas de azúcar
  • Mantequilla
  • 12 Tomatitos cherry
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Un puñado de semillas de sésamo
  • 3 Lonchas de bacón
  • 2 rodajas de piña en almibar

Cómo lo preparamos

Pinchito de manzana caramelizada y chistorra:

Paso 1. Pelamos la manzana y hacemos bolitas pequeñas con ayuda de una cucharita vacía-frutas. Si no tenemos esa cucharita, la podemos cortar en cuadraditos que tambíen quedará muy bien.

Paso 2. En una sartén ponemos a calentar una nuez de mantequilla y salteamos las bolitas de manzana. Cuando este casi blandas, añadimos tres cucharadas de azúcar y dejaremos que se tuesten las manzanas.

Paso 3. Picamos la chistorra en trocitos del tamaño de la manzana. Salteamos en una sartén sin aceite.

Paso 4.  Montaremos los pinchitos en palillos.

Tomates cherry caramelizados

Paso 1. En un cazo antiadherente o sartén, hacemos caramelo poniendo a calentar 6 cucharadas de azúcar hasta que se oscurezca y se haya convertido en líquido.  El caramelo estará listo al coger un poquito con una cucharita,  veamos que cae en forma de hilo.

Paso 2.  Pinchamos cada tomatito en un palillo, y lo mojamos en el caramelo caliente que se solidificará  muy rápidamente.

Paso 3. Luego espolvoreamos con semillas de sésamo y dejamos enfriar.

Pinchito de piña envuelta en bacón

Paso 1. Cortamos la piña en trocitos y envolvemos cada trocito en bacón. Pinchamos en el palillo y lo ponemos al grill para que se tueste el bacón

Trucos

  •  Para decorarlo, podemos ponerlo sobre una hoja de lechuga rizada colocando un champiñón gordo debajo, o un tomate de manera que así podamos pinchar los palillos con facilidad.

Ana – Es Pan comido

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12 comentarios en Pinchitos dulces y salados

  1. Mónica dice:

    Jo!!! qué pinta chicas!! estoy salivando…

  2. Isabel dice:

    ¡Qué buenas ideas! Lo voy a apuntar para una cena qe tengo. Muchas gracias

  3. Javier y Carmen Luisa dice:

    Estoy enganchada a “espancomido” desde el primer día. Y mi autoestima culinaria ha crecido de qué manera. La variedad en la preparación de los espárragos ha sido ya el súmmum. La hora de la cena en casa, en la que procuro hacer alguno de vuestros platos,es un éxito continuado. ¡¡Continuar así, por favor!!
    CaLuisa

  4. ana mª ruiz dice:

    ¡¡Que originales!!! voy a quedar como una experta cocinera en la próxima fiesta, pues los pienso hacer … los tres. Ya os contaré. Besitosss

  5. Fátima tu sobrina dice:

    Ola tía soy Fátima que sepas que a mi madre y a mi nos encanta tu blog sigue asii y recuerda que debes poner la receta de los chupachups

    • Ana dice:

      ¡¡Gracias Fatima!! Primero me tendrás que dar la receta de los chupachups, ¿¿no?? O anímate a prepararla tú, con foto incluida, y me la envias. La colgaré en la sección Tu receta de Familia, ¿¿vale??

  6. Fátima tu sobrina dice:

    Ok además la receta ya la hice así que un día su podemos mi madre y yo la volveremos a hacer y te enviare un foto pero si quieres dime por donde quieres que te de la receta por un comentario o por un email hasta luego
    Besitos

  7. [...] Estas son rellenas pero un tanto sofisticadas: berenjenas rellenas de manzana y foie. El relleno está hecho con puerro, manzana y foie, una combinación soberbia.  Y es que cada vez empleo más la manzana en la cocina salada. Suaviza ligeramente los platos con alto contenido en grasa como la morcilla o el chorizo. [...]

  8. [...] Pinchitos dulces y salados: un trio de combinaciones dulces-saladas que harán las delicias de cualquier comensal. [...]

  9. [...] una guarnición estupenda para unos huevos fritos, cualquier carne o una chistorra, como los he acompañado yo. Únicamente consiste en rallar la patata con un rallador convencional, [...]

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