Es Pan Comido

  
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Salsa de yogur y cilantro

by Ana on abril 19, 2012

Hace relativamente poco que he descubierto el cilantro y estoy encantada. Por su forma se confunde con el perejil, aunque su aroma y sabor difieren totalmente. Se utiliza para hacer curry, vinagretas, salsas y marinadas, también como condimento en guisos y estofados.

Al cilantro se le puede considerar tanto hierba como especia, ya que se utilizan sus hojas como hierba y sus semillas como especia, usándose tanto en platos salados como en dulces. Las hojas verdes saben a tierra, un poco a perejil, a menta y a cítricos. Sus semillas, por el contrario, huelen a sándalo, cedro y naranja. Me encanta el aroma y sabor que desprende además de combinar con muchísimos platos. Yo lo compro en la frutería en ramilletes, lo pongo en un vaso con agua y lo conservo dentro de la nevera. Así aguanta unas dos semanas casi tan fresco como el primer día.

Esta salsa de yogur y cilantro que he preparado combina con cualquier ensalada pero con salmón, es ideal. Estad preparados porque mañana os damos la combinación perfecta para esta salsa.

Su preparación, ¡Es Pan Comido!

Ingredientes para cuatro personas

  • 1 yogurt griego
  • ½ lima expimida
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
  • 2 ramitas de cilantro
  • Sal y pimienta

Cómo lo preparamos

Paso 1. En un vaso de batidora, añadimos todos los ingredientes y batimos hasta conseguir una crema homogénea. También lo podemos hacer a mano batiendo energicamente con un tenedor.

Truco

  • Podemos conservar la salsa en el frigorífico en un frasco cerrado durante una semana.
  • Es ideal como aliño de ensaladas.

Ana – Es Pan comido

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6 comentarios en Salsa de yogur y cilantro

  1. [...] salsas más recomendadas, sin detrimento de que podáis usar otras, son: mayonesa, alioli, yogur con cilantro, vinagreta, romesco y holandesa. También están deliciosos sólo con un buen aceite de oliva [...]

  2. [...] acompañar los espárragos con salsa de yogur y cilantro en sustitución de la [...]

  3. [...] aliñarla con otras salsas con la de yogur y cilantro, o la de eneldo o mostaza y [...]

  4. [...] utilizar otra salsa que te guste como la Salsa Tártara, Salsa de Yogur y Cilantro o Salsa de [...]

  5. [...] Sustituye el la cobertura cremosa por esta salsa de Yogur y Cilantro. [...]

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