Hace relativamente poco que he descubierto el cilantro y estoy encantada. Por su forma se confunde con el perejil, aunque su aroma y sabor difieren totalmente. Se utiliza para hacer curry, vinagretas, salsas y marinadas, también como condimento en guisos y estofados.

Al cilantro se le puede considerar tanto hierba como especia, ya que se utilizan sus hojas como hierba y sus semillas como especia, usándose tanto en platos salados como en dulces. Las hojas verdes saben a tierra, un poco a perejil, a menta y a cítricos. Sus semillas, por el contrario, huelen a sándalo, cedro y naranja. Me encanta el aroma y sabor que desprende además de combinar con muchísimos platos. Yo lo compro en la frutería en ramilletes, lo pongo en un vaso con agua y lo conservo dentro de la nevera. Así aguanta unas dos semanas casi tan fresco como el primer día.

Esta salsa de yogur y cilantro que he preparado combina con cualquier ensalada pero con salmón, es ideal. Estad preparados porque mañana os damos la combinación perfecta para esta salsa.

Su preparación, ¡Es Pan Comido!

Ingredientes para cuatro personas

• 1 yogurt griego
• ½ lima expimida
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
• 2 ramitas de cilantro
• Sal y pimienta

Cómo lo preparamos

Paso 1. En un vaso de batidora, añadimos todos los ingredientes y batimos hasta conseguir una crema homogénea. También lo podemos hacer a mano batiendo energicamente con un tenedor.

Truco

• Podemos conservar la salsa en el frigorífico en un frasco cerrado durante una semana.
• Es ideal como aliño de ensaladas.

Ana – Es Pan comido

Quizá te interese: