mayo 12, 2013
Zanahorias aliñadas
Parece que con el buen tiempo, una ya empieza a pensar en las vacaciones y te apetece comer aquellas cosas que te recuerdan que el verano está a la vuelta de la esquina. Estas Zanahorias Aliñadas para mí son parte de ello.
Mi abuela gaditana las prepara exquisitas y desde que me dio la receta, las preparo en casa. Bueno, ya sabéis como dan las recetas las abuelas… un poco de esto, una pizca de aquello… Esta vez, y para la ocasión, he medido las cantidades para que vosotros podáis prepararlas igual de ricas en casa.
En Cádiz, y por extensión en otras regiones de Andalucía, también las venden preparadas pero yo a veces las encuentro demasiado fuertes. Seguir leyendo
mayo 9, 2013
Fiambre de jamón asado
Fiambre de jamón asado: Esto es lo que se llama una receta de aprovechamiento pura y dura. No es la primera vez que hacemos alusión a este tipo de recetas, y es que tenemos que estrujarnos el coco para dar salida a todos los platos que preparamos, ingeniárnoslas para que lo que sobra, se pueda volver a servir pero dándole un toque y un sabor algo diferente que la vez anterior, ¡para no aburrirnos!
Hace un tiempo, preparamos una pieza de Jamón Asado que servimos recién sacada del horno acompañada de patatitas asadas y con su jugo como salsa. En ocasiones, la salsa se consume toda y lo que queda es el extremo que aparentemente resultará seco, y más si se va a calentar el microondas. Seguir leyendo
mayo 7, 2013
Torre de salmón marinado con salsa de eneldo
Como todavía estamos “de resaca” del día la madre, hoy os propongo una receta 100% de madre, quiero decir, que no falta en su mesa. En casa somos 2 + 5 + 4 + 10 = 21 Esto es: Padres + Hermanos + Cuñados + Sobrinos. Imaginaros como se tiene que organizar de bien la cocinera para dar de comer a tanta gente y ¡¡que nadie se queje!!
El salmón marinado es una opción estupenda para alimentar a una gran familia en una celebración de una manera muy apetitosa. Resulta por supuesto mucho más económico que el salmón ahumado y es relativamente sencillo. Únicamente debéis seguir con detalle cada uno de los pasos. Seguir leyendo
mayo 5, 2013
Tarta de manzana, pasas y nueces “para mamá”
¡Madre no hay más que una! Y menos mal, porque no nos daría tiempo a preparar una tarta para cada una de ellas. En un día como hoy, el Día de la Madre, se merecen recibir algo hecho con mucho cariño con nuestras propias manos, la de sus hijos o las de sus nietos.
A la mía, el postre se lo preparé por adelantado porque no iba a pasar el día de hoy con ella. Le encantan las tartas de manzana, y por otro lado, todo lo que lleva pasas y nueces. Así que cada vez que le preparo algo, lo que debe llevar, lo tengo bien claro. Seguir leyendo
Parece que fue ayer cuando preparamos el Monográfico de Espárragos, y ¡ya ha pasado un año! Así que para no dejar escapar tampoco este año la temporada de esta verdura que tantísimas propiedades tiene, incorporo al recetario estos Espárragos trigueros en papillote con parmesano y crujiente de jamón ibérico.
Es muy habitual consumirlos a la plancha pero hoy he querido compartir otra manera de prepararlos: en papillote. Esta sana manera de cocinarlos nos permite agilizar su preparación ya que únicamente debemos estar pendientes del horno. Resulta muy limpio, ya sabemos lo que la plancha salpica a veces, y además nos permite asar más espárragos de una única vez. Seguir leyendo
